Balkabağı Zamanı Geldi

Sizin için balkabağı sadece cadılar bayramını mı sembolize ediyor yoksa sofranıza da giriyor mu ? Kış aylarında metabolizmanın yavaşlamasıyla birlikte vücudumuzun direnci azalmakta ve enfeksiyonlara açık hale gelmektedir. Malum dünyaca savaştığımız bir problemde ‘Corona’. Haliyle bu dönemde bağışıklık sistemimizi güçlü tutmakta fayda var. Kış aylarında cildimiz daha çok kurur, halsizlik ve yorgunluk şikayetleri de tam olarak bu dönem artar. C vitamini bakımından zengin olan balkabağını tam da şu zaman da mutfağınızda kullanmanın vakti geldi. Balkabağı ,vitamin ve minerallerden oldukça zengin olduğundan vücudu bakteri, virüs ve mikroplardan koruyarak bağışıklığımızı daha güçlü olmasını istediğimiz kış günlerinde bağışıklık sisteminin desteklenmesine yardımcı oluyor. 1 porsiyon Balkabağı (100 gr) yetişkin bir bireyin günlük C vitamini ihtiyacının yüzde 35’ini karşılıyor. Vücudumuza katkısı olan Omega 3’ün bal kabağında da mevcut olduğu unutulmamalıdır. İçeriğindeki kalsiyum, magnezyum, bakır, demir ve fosfor ile kemik gelişimine destek oluyor. Balkabağı, alerjik reaksiyonların önlenmesine de yardımcı oluyor. Bu sayede bebeklerin ek gıda serüveninde sizlere rahatlıkla eşlik edebilir, çocuklarınızın beslenmesinde konumlandırabilirsiniz. Posadan oldukça zengin bir kaynak olduğundan püresi veya çorbası uzun süre tok kalmanızı sağlar. Özellikle bebeklerde kabızlık şikayeti olduğu dönemde 6-8. aydan itibaren püre ya da çorba olarak tüketilebilir. Fakat balkabağını günlük beslenmenize nasıl ekleyeceğinizi bir türlü hayal edemiyorsanız birbirinden lezzetli ve sağlıklı tarifler sizleri bekliyor.

Vitamin Açısından Zengin Bir Balkabağı Çorbası

3 Dilim Balkabağı 1 Adet Havuç 1 Adet Patates 1 Adet Soğan 3 Diş sarımsak Zeytinyağ Tuz, pul biber, karabiber, zerdeçal 2 litre su 1 su bardağı süt 1 su bardağa et suyu

İlk başta kabakları temizleyip küp şeklinde doğruyoruz. Tencereye su ile birlikte koyup rendelenmiş patatesi ilave edip kaynamaya bırakıyoruz. Rendelenmiş havuç, küp küp doğradığımız soğan ve sarımsağı tavada sıvı yağı ile kavuruyoruz ve tencereye ilave ediyoruz. Bir bardak et suyunu ve tuz da ilave ediyoruz ve sebzeler yumuşayana kadar kaynatıyoruz. Blendırdan geçirip süt, pul biber, yarım çay kaşığı zerdeçal ilave edin. Kısık ateşte beş dakika daha kaynatın ve karabiber ilave edip altını kapatın. Servis yaptıktan sonra limon sıkmayı unutmayın. Afiyet olsun. Not : Eğer ek gıda için çorba yapıyorsanız, bebeğinizin ay olarak tüketebileceklerini doktoruza danışın.

Tatlı Vazgeçilmeziniz İse Sağlıklı Bir Tercih; Balkabaklı Toplar

2 orta boy dilim balkabağı 1 su bardağı yulaf ezmesi 1 çay bardağı çiğ badem 1 tatlı kaşığı tarçın 2 yemek kaşığı bal Balkabaklarını iyice yumuşayana kadar haşlayalım. Daha sonra ezip püre haline getirelim. Blendırdan badem ve yulafı çekip un haline getirip bal ile karıştıralım. Bu karışımı balkabağı püresine ekleyelim. Karışımı buzdolabında yaklaşık yarım saat sertleşmesi için beklettikten sonra yuvarlak şekil verelim. Afiyet olsun.

Uzm. Dr. Hande Namal Türkyılmaz